23 апреля у православных завершится Великий пост. Да и представителям иных конфессий, даже атеистам, лишний раз не мешает сделать паузу в потреблении мясного. Особо нервничают лентяи, что привыкли забежать в магазин, купить колбаски, прибежать домой, отхватить солидный кусок докторской или любительской с хлебушком – вот и весь ужин. А потом ночью снится чёрт те что, да желудок подает сигнал “SOS“ . Ладно, так и быть: поможем желудку завершить пение жалобных песен. Сделаем самое что ни на есть постное блюдо – тыкву и кабачки с грибами.

Для начала идем в магазин, где покупаем одну небольшую мускатную тыкву и пару средних цукини. (Можно за неимением мускатной взять любую другую тыкву, а вместо цукини любой другой кабачок) Надо, чтобы после очистки получилось по полкило каждого овоща. Затем берем пару хороших горстей сухих белых грибов, которые заливаем теплой водой. Размачиваем грибы не менее двух часов. Затем грибы кладём на сито, воду не выливаем. Грибы и репчатую луковицу мелко режем и отправляем на сковородку. Жарим почти до готовности на растительном масле. После этого грибы и лук отправляем в кастрюлю, куда также помещаем нарезанную мелким кубиком тыкву. Через 5 – 7 минут тушения с помощью водички, в которой были замочены грибы, всыпаем в кастрюлю и также нарезанные мелким кубиком кабачки. Солим и перчим по вкусу. Для любителей остренького – можно добавить две порезанные дольки чеснока. Посыпаем петрушкой, даем пару минут постоять и – приятного аппетита!

Один нюанс: нет сушеных грибов – купите пачку замороженных маслят, на худой конец – возьмите полкило шампиньонов. Эти-то всегда в продаже.

Евгений Капов

Фото автора