Понадобится небольшой кочан цветной капусты, шампиньоны, яйцо, растительное масло, мука. Всё это (пока) доступно и недорого. Минимум усилий, максимум вкуса. Мужчина, юноша, мальчик с элементарными навыками работы у плиты способен сделать это блюдо.
Итак: разбираем кочан на небольшие «цветы», предварительно освободив его от листьев и кочерыжки. Складываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту, доводим до кипения, подсаливаем, но не сильно. Варим до готовности – когда «ножка цветка» будет легко прокалываться зубочисткой. Достаем из воды на дуршлаг, даем воде хорошенько стечь. Пока вода стекает из дуршлага, в воду, где варилась капуста, кладем половину пачки замороженной зеленой стручковой фасоли. Добавляем соль и немного сахара Варим до готовности. Разобранные «цветы» от кочана кладем в просторную миску. Затем берем 300 граммов шампиньонов, чистим от шкурки, вырезаем ножки (они не нужны), шляпки натираем на средней терке.
Капусту в миске пробиваем блендером. Полученное пюре смешиваем с грибами и повторяем работу блендера. Вбиваем одно сырое яйцо, добавляем 1,5 — 3 ложки муки. Помешиваем до консистенции очень густой сметаны. Регулируем добавлением муки. Соль, немного молотого черного перца. Ставим в холодильник. Через некоторое время может появиться лишняя вода, которую сливаем. Не забываем, что у нас варится фасоль. Варим ее 20 минут после закипания.
Теперь берем капустно-грибное пюре, на разогретую сковородку наливаем масло, когда оно накалится, кладем сформированные оладушки. Жарим с обеих сторон так, чтобы появилась румяная корочка. Убавляем огонь до минимума и доводим оладушки до готовности. Выкладываем на тарелку, в качестве гарнира кладем фасоль. Можно подать со сметаной, можно с маслом. Гарантия – остыть не успеют, уплетаются за милую душу. Приятного аппетита.
Евгений Капов
Фото автора
Добавить комментарий